ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಸುಡುವ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ:
1. ಹೊಗೆ: ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಇಲ್ಲದ ಮರವು ಸುಟ್ಟಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಾಸನೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರದ ಸುಗಂಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ.
3. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆ ಇದೆ: ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಕೂಡ 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದ್ದಿಲು ಮೂಲತಃ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, 80% ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿದಿರಿನ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಿದಿರಿನ ಇದ್ದಿಲು ಕಡಿಮೆ ಬೂದಿ ಅಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ತೈಲ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದ್ದಿಲು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿರಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿತರಕನಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಮರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿದ ನಂತರ, ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೇರವಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮಂತಹವರಿಗೆ, ನೇರವಾಗಿ ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆತ್ಮವಿಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದ್ದಿಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ದಹನವು ಕುಲುಮೆಯ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಮರದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕರಗಿದ ಲೋಹದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಇಗ್ನಿಷನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:
ಎ. ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವಾತಾಯನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ಚೀಲಗಳು ಸಾಕು) ಮೇಣವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.
B. ದಹನ ಮೇಣವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ. ದಹನ ಮೇಣದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ಜ್ವಾಲೆಯು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಇದ್ದಿಲು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
C. ಸುಟ್ಟ ಇದ್ದಿಲು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊತ್ತಿಸಲು ಸುತ್ತಲೂ ಇತರ ಇದ್ದಿಲು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
D. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
